Медальоны из семги

Ингредиенты:
- 4 куска сёмги (филе без костей, но с кожей)
- 1 столовая ложка оливкового масла

Маринад:
- 2 столовые ложки рубленой зелени петрушки
- 2 столовые ложки рубленой зелени укропа
- 2 столовые ложки ягод красного перца
- 2 столовые ложки не острой горчицы
- 1/2 чайной ложки цедры лайма (или лимона)
- 2 столовые ложки вермута
- соль
- немного сока лайма
- 1 зубчик чеснока (мелко порубить)

Четыре листа пищевой фольги смазать оливковым маслом. Филе сёмги быстро ополоснуть под струей холодной воды, промокнуть бумажными полотенцами и выложить кожей вниз на фольгу.

Смешать все составляющие маринада, равномерно распределить его по кускам филе. Завернуть фольгу не слишком плотно, чтобы куски рыбы находились в фольге свободно, но края фольги были достаточно плотно закрыты.

Выложить пакетики с рыбой на противень, запекать в предварительно нагретой до 170 С духовке примерно 25 минут.