Чашушули – блюдо грузинской кухни, которое представляет из себя тушеное в томатах мясо без добавления воды. На родине его подают с лавашем или мамалыгой (гоми)
Мясо нарезать на кубики.
Добавить порезанный лук, аджику, немного растительного масла, перемешать и оставить мариноваться на полчаса
Далее обжарить все в казане минут пять с добавлением небольшого количества масла.
Добавить часть измельченного чеснока, измельченные в блендере томаты и специи, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности мяса около 40 минут. Необходимо следить, чтобы при приготовлении было достаточно мясного и томатного сока, чтобы мясо тушилось в нем и не подгорело. Если жидкость все таки выкипела, придется добавить воды, что крайне нежелательно.
Затем добавить порезанный перец и потушить еще 10 минут.
Затем добавить зелень, оставшийся чеснок, накрыть крышкой и дать блюду настояться около 10 минут.
Ингредиенты
- Говядина – 500 г
- Томаты – 300 г
- Чеснок – 3 дольки
- Лук – 2 шт.
- Перец – 100 г
- Хмели-сунели – 1/3 ч.л.
- Кинза – 30 г
- Соль – по вкусу
- Смесь перцев – по вкусу
- Масло для жарки
- Аджика – по вкусу
Мясо нарезать на кубики.
Добавить порезанный лук, аджику, немного растительного масла, перемешать и оставить мариноваться на полчаса
Далее обжарить все в казане минут пять с добавлением небольшого количества масла.
Добавить часть измельченного чеснока, измельченные в блендере томаты и специи, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности мяса около 40 минут. Необходимо следить, чтобы при приготовлении было достаточно мясного и томатного сока, чтобы мясо тушилось в нем и не подгорело. Если жидкость все таки выкипела, придется добавить воды, что крайне нежелательно.
Затем добавить порезанный перец и потушить еще 10 минут.
Затем добавить зелень, оставшийся чеснок, накрыть крышкой и дать блюду настояться около 10 минут.
Комментариев нет:
Отправить комментарий