Бефстроганов

Ингредиенты

• Говядина – 400 г
• Лук – 1 шт.
• Растительное масло – 2 с.т.л
• Сливки – 100 мл
• Сметана – 2 ст.л.
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Черный перец – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Сахар – 1 щепотка
• Лавровый лист – 1 шт.

Кусок говядины разрезать на пластины, слегка отбить и нарезать тонкой соломкой. 

Обжарить в небольшом количестве растительного масла. 

Посолить и поперчить первый раз. 

Лук нарезать удобным для вас способом. 

Соединить с мясом.

 Поджарить все вместе до размягчения лука. Огонь должен быть ниже среднего. Когда лук станет мягким, добавить в сотейник сливки и сметану. Хорошо размешать и тушить мясо в сливочном соусе, пока соус слегка не загустеет. Сильно выпаривать его не нужно. 

В сливочно-мясной соус добавить томатную пасту, лавровый лист, щепотку сахара. Размешать до однородности и попробовать на соль. Все вместе должно тушиться до изменения цвета соуса, минут 5-7. Он должен стать ярким, оранжевым. 

Бефстроганов в сливочно-томатном соусе готов. Получается очень мягкое мясо. Подавать его можно с любым гарниром и салатом. Приятного аппетита!