Этот рецепт приготовления курицы выдержан в классическом итальянском "охотничьем" стиле, с помидорами, перцем, луком, зеленью и вином. На гарнир традиционно подается паста или полента - итальянское блюдо из кукурузной муки, напоминающее кашу.
Для приготовления вам потребуется:
------------------------------------------------
□ 4 куриных окорочка
□ 2 ст. л. оливкового масла
□ лук репчатый - 1 шт.
□ 2 красных болгарских перца
□ 200 г белых шампиньонов
□ 2 зубчика чеснока
□ 1 ч. л. сушеного базилика
□ 1 ч. л. сушеного розмарина
□ 1 ч. л. сушеного орегано
□ 1/8 ч. л. перца чили
□ 1 лавровый лист
□ 1 ст. сухого красного вина
□ 300 г нарезанных кубиками помидоров
□ 1 ч. л. молотых сушенных белых грибов
□ соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Натереть курицу солью и перцем. На среднем огне обжарить окорочка на сковороде минут по 5 с каждой стороны, до появления коричневой корочки. Обжаренные окорочка выложить на тарелку.
В сковороде обжарить лук и болгарский перец (5 минут), добавить шампиньоны и чеснок и жарить еще 5 минут, пока грибы, перец и лук не станут мягкими. Затем посыпать сухими травами и перцем чили, после чего залить стаканом красного вина. Довести до кипения и тушить 5 минут, после чего добавить помидоры и сушенные белые грибы и снова довести до кипения.
Затем вернуть курицу в сковороду, накрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 30, пока курица не будет готова. Готовую курицу выложить в кастрюлю и накрыть крышкой, чтобы она не остыла, а соус посолить и поперчить по вкусу, довести до кипения на сильном огне и варить 3-5 минут, чтобы он загустел.
Курицу по-охотничьи подают с полентой, полив соусом и обложив овощами, в которых она готовилась.
Комментариев нет:
Отправить комментарий