"Баклажан с изюмом, чесноком и рисом",

Это азиатское блюдо — своего рода разновидность «Имам баялды» («Имам упал в обморок»), идеально подходит к хорошему красному вину.

Количество порций - 1
Время приготовления - 35 мин
Ингредиенты:
1 баклажан средней величины
100 г белого изюма
100 г сырого риса
100 г мягкого сыра фета или брынза
100 г помидоров черри
1–2 зубчика чеснока
1 головка репчатого лука
1 веточка базилика
растительное масло
соль — по вкусу
50 г смеси салатных листьев

Заправка:
100 г натурального йогурта без добавок
50 мл белого винного уксуса

Замочить изюм в теплой воде на 10 мин.
Разрезать баклажан вдоль пополам. Сделать на мякоти крестообразные надрезы.
Посыпать солью и оставить на 30 мин, чтобы ушла лишняя горечь. Промыть водой. Полить растительным маслом, поставить в форму для запекания кожицей вверх и запечь в духовке при 180 °С (15–20 мин).
Отварить рис.
Мелко нарезать лук и чеснок, обжарить на растительном масле.
Нарезать сыр мелкими кубиками.
7) Приготовить заправку: смешать уксус, соль и йогурт.
8) В запеченном баклажане удалить ложкой мякоть и мелко ее нарезать.
9) Смешать нарезанную мякоть баклажана, лук с чесноком, сыр, разрезанные на 4 дольки помидоры черри, рубленый базилик, рис и